Campaña de difusión
viernes, 4 de mayo de 2018
Sesión
3, actividad 2. Planeando mi campaña publicitaria. NUTRICION
APLICADA
¿Qué es la nutrición aplicada?
La nutrición es una rama del área de la salud, cuyo
profesional es el encargado de los procesos de nutrición en la salud y
enfermedad en diferentes etapas y procesos en la vida.
¿Qué hacen los nutriólogos?
Los nutriólogos son los profesionistas que pueden realizar
diversas funciones en varios campos laborales.
•
Diseña
planes alimentarios en condiciones de salud o enfermedad en las
diferentes etapas de la vida. (Estéticas, enfermedades crónicas, embarazo,
infancia, etc.)
•
Generar diagnósticos a través de la evaluación
nutrimental.
•
Proponer y ejecutar alternativas para el uso y
consumo de alimentos que contribuyan al incremento de la biodisponibilidad y
accesibilidad alimentaria de las poblaciones.
•
Manejo de métodos de investigación en nutrición
y TIC para potenciar la innovación alimentaria.
Cómo nutriólogo ¿Dónde trabajare?
Como nutriólogo puedes trabajar en el sector público y
privado, en la atención clínica, deportiva, investigación, educación,
comercial, producción y de asistencia social.
•
Promoción y prevención de la salud a través de
la orientación alimentaria (consultorio, atención hospitalaria)
•
Diagnóstico, planificación alimentaria e
investigación epidemiológica.
•
Difusión de la nutriología.
•
Sectores públicos y privados de servicios
profesionales, científicos y técnicos, educativos, de comercio, de salud y
asistencia social, así como de preparación de alimentos y bebidas.
Impacto de la nutrición en México.
Lamentablemente la problemática de salud en México se
encuentra en focos rojos, el sobrepeso y la obesidad es predisponente para
patologías crónicas no transmisibles como
lo son la diabetes, hipertensión, IAM, etc.
Lo siguientes son los datos arrojados en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
ENSANUT 2016 se evaluó la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños,
adolescentes y adultos.
NIÑOS EN EDAD ESCOLAR – 5 a 11 años de edad
•
Tres de cada 10 menores padecen sobrepeso u
obesidad (prevalencia combinada de 33.2%).
•
Se observa un incremento progresivo en la
prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en zonas rurales en ambos sexos.
ADOLESCENTES – 12 a 19 años de edad
•
Casi 4 de cada 10 adolescentes presenta
sobrepeso u obesidad (prevalencia combinada de 36.3%). En 2012, esta cifra era
de 34.9%.
•
En mujeres adolescentes, se observó un aumento
del 2.7 puntos porcentuales en sobrepeso, alcanzando un nivel de 26.4%.
•
La prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad
en mujeres adolescentes fue de 39.2%
•
En hombres adolescentes se presenta una
reducción, de 34.1% a 33.5% en prevalencia combinada.
ADULTOS – Mayores de 20 años de edad
•
Siete de cada 10 adultos (prevalencia combinada
de 72.5%) continúa padeciendo exceso de peso (sobrepeso u obesidad) respecto a
la cifra de 2012 de 71.2%.
•
Aumento en las cifras de sobrepeso y obesidad en
mujeres adultas (prevalencia combinada de 75.6%). Este incremento es mayor en
zonas rurales (aumento de 8.4%) que en zonas urbanas (aumento de 1.6%).
•
En hombres adultos (prevalencia combinada de
69.4%) se observa un incremento continuo en zonas rurales, en el que la
prevalencia de sobrepeso y obesidad (67.5%) aumentó 10.5% respecto a 2012.
Datos recabados por FUNSALUD en la carga económica de la
Diabetes Mellitus en 2013
•
En 2013 la carga económica de DM se estima en
362.8 miles de millones de pesos, es decir 2.25% del PIB de ese mismo año. No es
una cifra menor si se le compara con el costo de un problema que constituyen
barreras al desarrollo económico como es la corrupción del 2%-10% del PIB.
•
Los costos están asociados en partes iguales
entre la atención medica y la perdida de
ingreso al mercado laboral
•
De mantenerse las condiciones actuales de
prevalencia y evolución de complicaciones, estos costos podrán alcanzar hasta
2.62% del PIB en el 2018.
Con esta información podemos imaginar la situación real en México,
en primera instancia la obesidad es factor de riesgo de síndrome metabólico,
analizando los coste de DM podemos imaginar la problemática de salud pública a
la que nos enfrentamos.
¡Cortemos el problema de raíz,
combatamos la malnutrición!
¡Quiero ser nutriólogo!, pero, ¿Tengo lo
que se necesita para serlo?
Como aspirante a la carrera de nutrición es importante que
cuentes con las siguientes características:
•
Interés por las ciencias de la salud.
•
Conocimiento a nivel medio superior de ciencias
biológicas y/o de la salud.
•
Pensamiento lógico, analítico, crítico y
reflexivo.
•
Interés en preservar/recuperar/generar la salud
a través de la alimentación.
•
Deseo de crear un cambio a social enfocado a la
alimentación.
Pero, yo tengo muchos problemas para ir a
una universidad, ¿Qué puedo hacer?
Existen una gran opción para personas que por situaciones
familiares, personales, laborales, económicas o de salud se les dificulta el
poder asistir a una educación presencial, esa opción es la UnADM (Universidad
abierta y a distancia de México) la cual te da a oportunidad de seguirte
superando desde una computadora con acceso a internet.
¿Qué características debo tener para elegir
un sistema abierto y a distancia?
Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a
distancia es deseable que el aspirante posea:
•
Tiempo para adentrarse en un sistema educativo a
distancia con prácticas.
•
Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.
•
Interés e iniciativa para la investigación.
•
Habilidad para la comunicación efectiva y el
trabajo colaborativo.
•
Organización y alto sentido de compromiso.
¿Qué es la UnADM?
La UnADM (Universidad abierta y a distancia en México)
cuenta con un modelo educativo que busca satisfacer la demanda de educación
superior de la sociedad mexicana mediante un plan de estudios flexible.
En el centro del modelo se encuentra el estudiante, pues es
la persona que busca y administra el propio proceso de aprendizaje. Alrededor
del estudiante se encuentran los elementos de apoyo: desde la labor docente
hasta las herramientas tecnológicas que, entre todos, constituyen el ambiente
de aprendizaje.
Las principales características del modelo educativo de la
UnADM, son:
•
Centrado en el estudiante.
•
Flexible.
•
Utiliza tecnología de vanguardia.
•
Accesible.
•
Interactivo.
•
Inclusivo: Ha sido diseñado para atender a
personas con algún tipo de discapacidad motriz, auditiva y visual.
¿Qué son los CAAU?
Accesibilidad en los Centros de Acceso y Apoyo Universitario
(CAAU), son una parte importante del modelo educativo, donde los estudiantes
que así lo deseen pueden asistir para asesorías presenciales, estudiar y dar
seguimiento a sus actividades académicas. Estos centros son espacios de
encuentro, albergados en instituciones públicas de educación superior del
sistema tecnológico en todo el territorio nacional.
¿Qué necesito para entrar a la UnADM?
Para ingresar a los estudios superiores a nivel licenciatura
se requiere:
Acreditar el haber aprobado en su totalidad el plan de
estudios del tipo medio superior en una institución del Sistema Educativo
Nacional o equivalente.
Cubrir los requisitos establecidos en la convocatoria
correspondiente.
¿Cuál es el objetivo del programa educativo
de la UnADM?
Formar profesionales competentes, íntegros y responsables
con base en los fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad
para intervenir en la alimentación de un individuo o grupos de personas de
acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios
de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las
intervenciones nutricionales en un contexto de atención a la salud.
¿Cuáles serán mis habilidades al egresar de
la UnADM?
El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional
competente capaz de:
•
Conocer, interpretar y analizar los problemas
alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una visión
integradora desde lo biológico, social y cultural.
•
Detectar las necesidades y problemas
nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado
nutricional en salud o enfermedad.
•
Brindar atención nutriológica con base en la
valoración y diagnóstico oportuno considerando las características particulares
de los pacientes.
•
Diseñar e implementar planes de alimentación,
considerando las normas respecto a la promoción y educación nutricional
vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.
•
Realizar trabajo multidisciplinario para el
desarrollo e implementación de programas sobre educación y orientación
nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la población.
•
Proponer y gestionar políticas públicas, planes
y programas que respondan a la situación alimentaria y nutricional del
individuo y la población.
•
Aplicar las herramientas básicas de
investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.
•
Plantear estrategias de seguimiento nutricional
tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente sobre la
resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado del estado
de nutrición y de salud.
•
Contar con una sólida formación integral,
humanista, científica y técnica, que responda a las necesidades alimentarias de
la sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de salud, calidad de
vida y desarrollo.
¿Qué se hace para titularse?
1. Haber
cubierto el 100% de créditos previstos en el plan de estudios vigente al
momento de la solicitud correspondiente.
2. Cumplir
con los lineamientos normativos previstos para la titulación.
Materias a cursar durante la carrera de
nutrición.
La licenciatura en nutrición aplicada, tiene una duración de
4 años. Esta organizada en estructura curricular en plan de estudios modular
anual, cada módulo se compone de dos
semestres. El alumno decide a partir del segundo semestre la cantidad de
asignaturas que desea llevar respetando la seriación del plan de estudios.
Asignaturas que se cursarán en la carrera:
1)
Fundamentos de investigación
2)
Estadística básica
3)
Desarrollo humano
4)
Contexto socioeconómico de México
5)
Sistemas y salud
6)
Química
7)
Administración en salud
8)
Salud pública y epidemiología
9)
Ética y salud
10)
Anatomía y fisiología I
11)
Bioquímica de la nutrición
12)
Comunicación efectiva en salud
13)
Introducción a la nutrición y dietética
14)
Anatomía y fisiología II
15)
Bioquímica metabólica
16)
Bromatología y técnicas culinarias
17)
Servicios de alimentos
18)
Educación y didáctica para la alimentación I
19)
Cálculo dietético del individuo sano
20)
Higiene y calidad alimentaria
21)
Farmacología en nutrición
22)
Evaluación del estado nutricional I
23)
Microbiología y toxicología de alimentos
24)
Dietoterapia
25)
Estancia I y II
26)
Nutrición e inmunidad
27)
Nutrición en el ciclo de la vida I
28)
Educación y didáctica para la alimentación II
29)
Evaluación del estado nutricional II
30)
Nutrición clínica I, II y III
31)
Fisiopatología aplicada I, II y III
32)
Nutrición en el ciclo de la vida II
33)
Legislación y políticas públicas en nutrición
34)
Tecnología y conservación de alimentos
35)
Estadía I y II
36)
Inglés básico en nutrición
37)
Inglés técnico especializado en nutrición
38)
Traducción de textos
39)
Investigación en nutrición I y II
40)
Nutrición y deporte
41)
Bioestadística
42)
Soporte nutricional
43)
Psicología de la nutrición
Materias electivas:
1)
Sistemas de producción de alimentos
2)
Sistemas de información sanitaria
3)
Nutrigenética y nutrigenómica
4)
Marketing en nutrición
5)
Habilidades docentes
6)
Biotecnología alimentaria
7)
Vigilancia y seguridad alimentaria
8)
Nutrición y ejercicio físico en la enfermedad
9)
Habilidades de liderazgo
10)
Redacción de artículos científicos
Bibliografía:
Universidad Abierta y a Distancia de México, Nutrición
aplicada, S.F. https://www.unadmexico.mx/index.php/licenciaturas/nutricion-aplicada
Universidad Abierta y a Distancia de México, Modelo educativo,
S.F. https://www.unadmexico.mx/index.php/2015-09-09-22-32-08/modelo-educativo
Universidad Abierta y a Distancia de México, Modelo
Curricular, S.F. https://www.unadmexico.mx/index.php/2015-09-09-22-32-08/modelo-curricular
MENT, Cifras de Sobrepeso y Obesidad en México-ENSANUT MC
2016, 20-12-2016. http://oment.uanl.mx/cifras-de-sobrepeso-y-obesidad-en-mexico-ensanut-mc-2016/
Barraza-Lloréns M, Guajardo-Barrón V, Picó J, García R,
Hernández C, Mora F, Athié J, Crable E, Urtiz A (2015) Carga económica de la
diabetes mellitus en México, 2013. México, D.F.: Funsalud.
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